对私宰猪肉如何监管？

　　生猪定点屠宰量占市场需求89%

　　焦点二

　　委员何如：双汇瘦肉精事件引起市民对肉品质量的关注，深圳对私宰猪肉和病猪肉如何监管？

　　市场监督管理局局长徐友军：基本上三个部门把肉品质量关，分别是经贸委负责定点屠宰场的审批，城管局负责打击私宰窝点，市场监管局负责食品生产流通和餐饮环节。近两年，农业部门共组织抽检生猪养殖基地和屠宰场内的生猪样品53万份，销毁不合格生猪629头。今年“三打两建”，深圳查获私宰生猪2436头，对于部分位于深广莞交会处的屠宰点，正建立跨地打击私宰机制。

　　下一步，加快二、三、四号大型现代化生猪定量屠宰场建设步伐，力争二、三号屠宰场，今年内竣工、投产。

　　市经贸委副主任邓寿棠：去年深圳生猪屠宰场每天屠宰量为1.25万头，按全市1320万人口算，需求量是1.82万头，才能满足1300多万人食用，这就有空缺。

　　今年随着深圳“三打两建”的推进，加强了对深圳山边、果园出租屋的监管，生猪私宰得到了有效遏制，定点屠宰场生猪屠宰量有明显增加。6月份统计，每天屠宰量1.62万头左右，从原来占1.82万头的68%增长到89%。

　　影响深圳生猪定点屠宰场宰量的原因有二，一是旧的屠场并没有如期关闭，影响新屠场的进驻。比如农牧公司投资新建的六号屠宰场，在2009年底投产，每天生猪屠宰量，大概会达到5000头。但现在只有200—500头，占生产能力10%左右，一直不能满负荷，还处在亏损的状态。二号、三号、四号投资者也在观望，建设进度明显推迟。

　　二是周边地区的肉品流入深圳，比如冷鲜肉进入市场，以及在东莞、惠州交界处也有不少私宰肉偷偷进入市场。因此，要打击私宰，要在这几方面有改善。