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“未来3-5年,新希望乳业将在华东、四川、云南新增设3 个万头奶牛养殖带。”新希望乳业控股有限公司总裁席刚近日向记者透露,其中位于云南曲靖的“陆良牧场”已进入建设阶段。 b
据了解此轮新希望乳业为三大养殖带投入的资金将超过10亿,而在中国乳业行业危机频发的今天,大部分乳企受困于市场,在牧场建设方面低调不前之际,新希望乳业缘何大胆出招呢?
“新希望乳业历经几次乳业危机考验,没有一起食品安全事故发生,充分证明了先牧场后市场的战略是正确的。”席刚表示,经过几次乳制品危机之后,中国鲜奶(巴氏奶)业将进入快速发展阶段,希望此轮的巨额投入可以让新希望乳业成为在业界有影响力的,集鲜奶、酸奶、乳饮料为一体的综合性乳品加工企业。
重整奶源
值得注意的是,尽管总体规模巨大,但新希望乳业并非片面追求单体牧场的规模效应。新希望乳业昆明雪兰牛奶责任有限公司的奶源负责人陆永国介绍,陆良牧场首期建设养殖规模为3000头奶牛,属于典型的“迷你牧场”。而最终,新希望将在陆良建成由3-5个这样的“迷你牧场”组成的牧场带。这样一种新模式,是新希望乳业最新的奶源基地建设战略部署。
而这一部署也打破行业内竞相建大规模牧场的惯例。“我们绝不跟风建设所谓的万头牧场。”席刚表示新希望乳业将在云南、四川、华东三个地区新建三个万头奶牛养殖带,最终形成每个分公司都有3 — 5 个牧场,形成聚落式万头奶牛奶源基地,从而为其加工生产乳品提供优质充足的奶源。
为何新希望乳业不惜掷重金,如此钟情“迷你”牧场?为何不集中饲养更能节约成本呢?席刚表示:主要基于三个原因: 第一是规模太大了防疫风险难以避免;第二是大牧场都是企业投资,封闭式管理,当地老百姓难以参与,象新希望雪兰牛奶陆良牧场这样的规模,不仅老百姓可以参与合作,更重要的功能就是建成当地示范养殖的培训基地,“授人以鱼不如授人以渔”。在席刚看来,新希望目前致力建设的这类中小型牧场,可为当地老百姓提供科学养殖示范作用,带动老百姓进行科学养殖,提高当地养殖水平,增加收入,而非由企业包办独大;第三是牧场规模过大排污难度过大,不利于环境保护;我们要求每个奶牛养殖带,牧场与牧场之间的距离有严格要求,彼此之间最好至少相隔10公里,这样不仅奶牛的疫情会有很好的控制能力,更能很好进利用当地农业养殖将奶牛粪便自然还田,也就大大降低当地环保排污压力。“尽管建立中小规模的牧场会增加不少投入,但这样做是值得的,我们不仅可以保障奶源的安全优质,还履行了一个企业应尽的社会责任。”
此前新希望乳业已在全国建立了20余个奶源基地, 13个直属奶牛场, 300多个养殖小区。
选址苛刻
事实上,尽管经历了几轮乳业危机,各大乳业在牧场建设上加大了投入,但中国奶源现状仍不容乐观。有关机构统计显示,目前中国的奶源只有30 %的牛奶来自牧场,有约70%来自散户,来源复杂也造成了多重不可控制因素。
“作为城市型乳企,我们的方式与很多牧场不同,要求奶源接近市场。”席刚表示,新希望乳业牧场的选址条件十分苛刻,必须遵循“三大原则”:第一是非疫情区,即便是历史上曾经发生过疫情也不行;第二是周边没有任何工业企业,若有化工企业就会一票否决;第三是水电路要通,方便机械化设备的运输,饲料、奶的运输水源要达到国家规定的饮用水标准,因为水质会直接影响到奶源。
先牧场后市场
其实,新希望乳业新建牧场重新布局的背后,则是一场市场争夺战。
按照行业划分,我国乳企大致分为全国性乳企和城市型乳企。全国性乳企产品销售至全国,多以保质期较长的常温奶作为重点产品,城市型乳企则主打“新鲜”牌,产品以巴氏鲜奶为主,依托就近奶源就地生产,满足附近区域内的消费需求。新希望乳业属于城市型乳企。
相比于常温奶,巴氏鲜奶最大的价值是新鲜营养。然而,巴氏奶对奶源、加工、存储、运输半径都有极其高的要求。新希望乳业正是为迎合这样的高要求,而决定砸巨金新建牧场进行重新布局。
上世纪末在我国的液态奶消费中,巴氏鲜奶担当市场的主角,巴氏奶和常温奶两者市场比例是7 : 3 。然而,到本世纪初,因常温奶不受冷链条件限制、方便饮用和风味可调节性等特点,一些乳品企业开始主打常温奶,使得常温奶市场占有率突飞猛进,巴氏奶和常温奶的市场格局发生了颠倒性变化,两者比例演变成为3 : 7 ,整个奶品消费结构从巴氏奶向常温奶转变。面对这样不正常的现象,去年6 月中国奶协再次倡导饮用巴氏鲜奶,并呼吁国家大力发展巴氏奶。加上我国乳制品安全质量几经饱受质疑,消费者开始重新了解并逐渐认同巴氏鲜奶,巴氏奶再次以每年35%的增速反超常温奶,行业估算的市场容量突破140亿。
“鲜奶的需求还在不断的提升,以我们去年8 月推出的24小时鲜奶为例,目前每年销量超过1 万吨,还在不断的增加过程中,这些情况都要求我们提前建设好牧场,才能促进城市型乳企的规模化成长。”席刚表示。