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天津曾是中国北方最大的工商业和港口贸易城市,拥有深厚的民族文化底蕴和众多独具地域特色、脍炙人口的老字号品牌以及享誉国内外的老字号产品。天津市一直十分重视老字号的保护与促进,特别是2006年国家商务部部署“振兴老字号”工程以来,市商务委在动员全社会力量,挖掘培育老字号品牌,提升老字号核心竞争力,服务和促进老字号发展上做了大量富有成效的工作,天津“老字号”得到振兴和发展。
尊重传统与历史挖掘培育科学发展
1993年原商业部曾认定天津市47家老字号,2009年市商务委认定了第一批“津门老字号”113家,2010年认定了第二批“津门老字号”22家,2012年认定了第三批“津门老字号”9家,共144家,其中,66家被商务部认定为“中华老字号”。
天津的老字号行业比较齐全。除零售商业、服务、餐饮等传统商业老字号外,天津其他行业老字号资源也比较丰富,工业、医药、旅游、文化等行业的老字号也很多。在天津老字号中以工业比重最大,约占26%,居第一位;商业系统占16%,居第二位。天津的老字号创立时间在百年以上的占25%左右,最长的有着750多年的历史。
天津老字号秉承“童叟无欺”“货真价实”“克勤克俭”“踏实勤奋”的传统文化,学习借鉴新观念、新技术、新的管理模式,不断适应时代和市场的发展需求,在与新品牌、洋品牌的激烈竞争中历久弥新。坚持“诚信、质量、特色、创新”,不断发展壮大,在天津经济社会发展和精神文明建设中发挥了重要作用。
注重创新与振兴搭建平台开拓市场
在国家商务部振兴老字号工程推动下,天津市商务委作为天津市老字号工作的政府管理部门,以振兴天津老字号为己任,以服务老字号企业为宗旨。进一步完善老字号服务机制,发挥天津老字号协会的作用,搭建平台,加强宣传,扩大老字号知名度和影响力。近年来,市商务委每年拿出100万元专项资金,支持我市老字号企业开拓国内外市场,提升老字号企业核心竞争力。
发挥协会作用,帮助企业解决实际问题。为更好地促进天津老字号发展,完善老字号服务机制,2009年成立了天津市老字号协会。市商务委积极为协会搭建舞台,充分发挥协会作用,并授权老字号协会组织企业外阜参展,支持协会为企业维权服务。为帮助老字号企业解决经营场地问题,市商务委积极协调天津城投集团、古文化街管委会等单位,先后筹建了两条老字号相对集中的商业街,对进场经营的老字号企业在租金及管理费用等方面给予优惠政策。
搭建展会平台,支持老字号企业开拓国内外市场。2009年以来,市商务委、市老字号协会成功举办了三届“(天津)中华老字号精品博览会”,组织天津老字号企业参加京、沪、杭等外地举办的老字号专业博览会及其他大型商贸活动。扩大了天津老字号品牌在全国的影响力,品牌知名度得以提升,使天津老字号企业文化得到彰显,拓展了老字号发展空间,促进了企业跨区域经营。同时,开阔了我市老字号企业的眼界,为全国老字号企业的对接和学习交流提供了良好的平台。通过展会达成经销代销合作业务的企业逐年增加。天津老字号到外省市经营和外埠老字号进津开店数量已有20多家。
强化舆论宣传,扩大老字号知名度和影响力。几年来,市商务委、市老字号协会与天津主流媒体不断合作,为老字号企业无偿提供各种方式的宣传活动。市商务委指导老字号协会建立开通了“津门老字号”网站,建立了老字号企业信息员队伍。通过不断地调整完善,网站已经成为宣传天津老字号,为企业提供政策资讯服务,信息互动交流的快捷窗口和平台。与天津电视台合作拍摄了60集“津门老字号电视系列宣传片”;在天津电台和主要报纸开办了“走进直播间”等老字号访谈节目;与今晚报共同主办了“天津老字号品牌价值大众评选暨老字号展示月”活动,以社区街头查访,网上问卷等方式了解民声,共收集有效问卷11253份,其中有许多颇具价值的意见和建议,市内外20多家媒体进行了报道;与天津日报《新金融观察》合办“探访津门老字号”专栏,对百家老字号企业进行宣传;联合我市知名广告传媒公司,举办“天津著名老字号品牌宣传季”活动,连续三个月在我市金街露天电子屏幕滚动播出老字号品牌宣传片;先后编辑出版了《津门老字号》上、中、下三册,《中华老字号发展论坛文集》、《天津中华老字号》手册、《天津老字号博物馆》画册等,得到社会各界一致好评。
创新学习交流,推动老字号企业文化建设。在推动天津老字号企业文化建设上,注重创新与学习交流。近年来,天津借助外地展会平台,组织观摩当地优秀的老字号企业,老字号聚集区,参加老字号论坛,研讨共性问题,开阔思路。在天津先后成功举办了“纪念建城600周年振兴天津老字号论坛”、“第三届中华老字号协会(天津)峰会”、“2010中国(天津)中华老字号创新发展论坛”、“2012京津两地中华老字号企业文化建设经验交流研讨会”等。安排各地代表和同行参观滨海新区,考察有行业代表性的老字号企业博物馆、职工文体设施、现代化生产线和后勤保障等企业文化载体,进行面对面的互动交流,共商保护、促进老字号企业文化建设。
注重特点挖掘突出优势增强活力
老字号之所以能传承几百年,始终站在经济社会发展的前列,主要是因为其蕴含着民族商业文化的精髓,具有世代传承的独特技艺、可靠产品、优秀理念和深厚文化积淀。老字号作为历史发展中和谐商业、诚信商业、文明商业和传统美德的集中代表,是中华文化动态的、活化的、充满生命力的传承载体,是中华民族弥足珍贵的文化瑰宝和人类文明的宝贵财富。通过挖掘培育和创新发展,天津老字号企业的竞争优势主要表现在六个方面:
金字招牌商誉卓越。老字号企业由于经营的时间长,并且经营时注重产品质量、诚信,往往拥有良好的口碑,打造出了自己的金字招牌和良好商誉。经营时间越长,老字号在消费者心目中的诚信度越高,而顾客对老字号的忠诚度也与日俱增,为企业带来了宝贵的无形资产和长期效益。
忠实稳定的顾客群。天津老字号企业的另一大竞争优势,就是相比其他企业,拥有一批稳定、忠诚的顾客群。老字号从开办到发展,从不知名到成为消费者心目中的品牌,积累了一大批伴随着老字号成长的“铁杆顾客”。
诚信守规的经营理念。天津老字号始终秉承“诚信为本、公道守规、货真价实、服务优质”的商业道德和经营理念。无论是在生产、销售等环节,还是在经营和服务层面,都坚持以诚实守信和满足顾客需要为宗旨。经久不衰的老字号企业,多数都承袭着“童叟无欺”、“至诚至信”经营理念。
旗帜鲜明的品牌文化。中华传统老字号历史悠久、文化底蕴深厚,这是现代品牌难以比拟的优势。企业间拼比的不仅仅是质量、价格、服务等基本要素,在某种意义上更将是品牌文化的比试。如“劝业场”这三个字包括了其所从事的行业及经营宗旨;“达仁堂”三个字里充满了一种儒家济世的思想,正是行医之道。能够生存至今的天津老字号,旗帜鲜明的品牌文化都已成为了其不可撼动的无形资产。
独特的商业文化。在长期发展中,天津老字号形成了独特的商业文化氛围,其经营方式、店规店训、商店格局、字号招牌等都反映出传统文化的鲜明色彩。如提起“十八街”,人们自然想到天津麻花,“达仁堂”也在历史长河中不断续写经典的“堂训”,“劝业商场”四个字是由原店堂内悬挂着的“劝吾胞舆”“业精于勤”“商务发达”“场益增新”的办场宗旨的首字连缀而成的。它们各自都秉承着它们独特的商业文化,是一种精神,是老字号无形的竞争力。
老字号的独门“绝活”。大多数老字号手工操作积累起来的技术、工艺和经验形成“祖传秘方”,形成了老字号的“绝活”,一代又一代老字号传人在保持传统技艺和服务绝活的基础上,不断改进产品、创新服务,为老字号生存发展注入了不懈的动力。既保持了产品的独特性和经久不衰,也成为扩大生意、招徕顾客的一大法宝,是弥足珍贵的竞争力。
塑造品牌价值转变观念创新发展
老字号品牌是中华民族智慧的结晶,是中华民族传统文化的积淀,是整个中华民族宝贵的物质和文化遗产。天津老字号企业还存在更大进步空间,同时也面临着竞争和挑战。应注重深化改革,转换机制,增加活力;强化品牌地位,提升品牌价值;创新经营理念,增强企业核心竞争力;提高经营管理水平,走连锁经营之路;延伸产业价值链,发展相关多元化经营。
转变观念,创新经营。从传统的经营方式转到现代经营轨道上来,发挥综合优势,扩大经营规模,把传统文化与现代科技有机地结合起来,大力提升老品牌的价值,学习和借鉴现代先进企业的经营管理模式和方法,探索特许加盟和连锁经营等现代经营模式,扩大企业实力和品牌影响力。
传承文化,兼容并蓄。“文化”是品牌价值构成的重心,天津老字号要在沿袭中华民族的商业血脉,传承古老文明精髓,形成其独特品牌文化的同时,要不断创新,对品牌文化注入新的内涵,必须与时俱进,对长期积存的品牌文化进行再次整合,再次提炼,做到古为今用,取他人之长,兼容并蓄,增强活力,使企业得到良好的发展。
整合资源,提升服务。天津老字号具有的民族文化、地域特色、独特标志等形象资源,在一定程度上体现了其文化精髓,还要充分利用现代企业形象设计的理念,整合形象资源,规范企业标识、包装、口号等等,为企业创造更多的价值服务。优质的服务是树立品牌形象的重要方面,随着社会经济发展,消费理念也在改变,消费需求日益多样化。未来,天津老字号的发展更要以人为本,顺势而为,倡导现代服务理念,不断更新服务模式,改良服务行为,带给顾客最大满意和满足,通过服务创新,树立企业形象和培育忠实的消费群体,使品牌价值在顾客消费的过程中得以体现,使天津老字号不断发扬光大。
(通讯员徐凤成宋树盛记者张秋艳)