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圣诞节,除了买礼物、寄卡片之外,当然也少不了圣诞大餐!各饭店、餐厅推出五花八门的耶诞大餐,更增添不少欢乐的气氛;只是您是否想过,一顿圣诞大餐吃下来,对身体产生多少影响?
圣诞大餐营养成分表(100克为主)
食物种类
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热量(kcal)
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蛋白质(g)
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脂肪(g)
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糖类(g)
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烤火鸡
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141
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21.1
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5.6
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--
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牛排-瘦牛肉
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133
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18.8
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5.8
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--
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牛排-牛小排
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390
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11.7
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37.7
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--
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牛排-半肥牛肉
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265
|
16.7
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21.5
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--
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明虾
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83
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19.3
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0.2
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1.0
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鲑鱼
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230
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19.8
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16.1
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--
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生蚝
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83
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9.8
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1.9
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6.7
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巧克力蛋糕
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340
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6.9
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16.1
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42.6
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红酒(葡萄)
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92
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0.1
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--
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3.8
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白酒(葡萄)
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90
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0.1
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--
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3.2
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针对饭店、餐饮业者的菜单,门诺医院营养师陈素云表示,圣诞大餐多为西式料理,以火鸡为主食,或为牛排、明虾、生蚝,搭配红酒、白酒等,从前菜到甜点,民众可能在毫无警觉的状况下,就吃下了过高的热量;花莲门诺医院营养师表示,圣诞应景食品为求美观、美味,烹调方式多油多糖,或是加重口味调理,一般人吃下去不但容易发胖,对于患有心脏血管疾病、肾脏病者而言,更是身体的一大负担。
门诺医院营养师陈素云指出,若想过个平安夜,一定要慎选食物,以均衡饮食作考量标准,如主食可吃35克左右的烤火鸡、牛排或鲑鱼,再加一只明虾或一个生蚝;而蔬菜类以不加太多酱汁为主,可摄取较多,约100克。而含咖啡因的饮料选择淡口味,喝后记得加一份奶类补充钙质;酒类则少量为佳,淡酒比烈酒好。
在餐后的水果及甜点方面,陈素云营养师建议可食一颗中的苹果或橘子或三分之二泰国芭乐,加上100克的巧克力蛋糕、姜饼屋,20克的拐杖糖等,如此便能享受美食,兼顾健康了。门诺医院营养师提醒民众,若家中有长辈共度圣诞节,则需留意食物的新鲜度,在烹调方式上,选择蒸、炖、卤类取代传统的油炸、煎、炒食物,避免过咸或腌渍食品,以及动物性脂肪,避免胆固醇过高及引发心脏血管病变。另外,当季新鲜蔬菜水果、牛乳、豆腐、鱼等良质蛋白质宜多摄取,而口味上最好清淡,以符合健康原则。门诺医院呼吁民众,照顾身体是一辈子的事,切莫因为高兴过了头而伤身,才能常保健康。