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夏季来临,许多妈妈们在宝宝论坛里询问“如何防止果汁氧化的问题”,带着网友妈妈们的这些问题我在网上搜了果汁氧化的有关资讯,发现“果汁氧化”是一个大家普遍关注的问题。
究竟什么是氧化果汁,为什么会导致氧化果汁,怎么样才能杜绝氧化果汁?记者带着这些问题,通过走访苏宁电器门店、采访行业专家、观看现场演示等,得出了有价值的结论 ;
什么是氧化果汁?
专家介绍,在果汁的制作过程中,营养成分受到榨汁环境和外界空气、温度环境的影响而制作出来的果汁,其养分流失、果汁颜色发生变化、果汁分层、口感没有新鲜水果好,称为“氧化果汁”。
氧化果汁是怎么产生的?
据苏宁电器小家电区主管孙先生介绍,普通榨汁机在榨汁过程中,通过刀片的高速旋转,将果肉纤维粉碎成碎沫,就在果肉纤维与过滤钢网激烈地碰撞和旋转过程中,纤维结构被破坏了,营养结构的保护层自然也会受损。同时,由于激烈碰撞和高速旋转摩擦,形成瞬间高温,易发生氧化反应,这产生了“氧化果汁”。
怎么杜绝氧化果汁呢?
专家告诉记者,如果要杜绝氧化果汁必须要改变榨汁机的工作原理,变快速为慢速,变金属刀网为非金属的环保材质,用挤压的原理而非切割粉碎的方式,这样就能基本杜绝氧化果汁的产生,这需要企业下功夫革新产品,进行升级换代。
有没有“抗氧化果汁机”?
当记者带着专家的建议去苏宁店里寻找“抗氧化的果汁机 ”的时候,卖场人员推荐了几款原汁机,从产品原理来看分为卧式原汁机和立式原汁机,卧式原汁机 采用的是“拧毛巾”式的榨汁方式,特点是无刀网,低速挤压,彻底保持了原汁原味原营养。而立式原汁机采用的“石磨”工作原理,虽然也有原汁原味的诉求,但“磨压”的过程导致果汁的纤维组织被部分破坏,而且依然保留了传统榨汁机的金属滤网,因此在营养保全和抗氧化方面,还是比不上卧式原汁机。
记者现场选择了卧式原汁机来做演示。销售人员推荐了一款九阳 E16 原汁机,这是目前刚上市就很受关注的一款原汁机。到底它是怎么解决“氧化果汁”这个普遍问题的呢?
原来,九阳 E16 原汁机的核心在于无刀网,采用精瓷螺杆慢速挤压,不会产生高温,不破坏水果中的营养分子,果汁也就不易氧化,更不会变色、分层,水果的营养毫无损坏流失,比传统榨汁机更能多榨出 55% 的果汁。
演示过程中,相比较传统榨汁机电锯般轰鸣的噪音,九阳 E16 原汁机噪音基本可以忽略不计,这对细心的妈妈们来说也是不可或缺的优点,再也不用担心过大的噪音影响宝宝的休息了,而且妈妈们自己用起来也心情舒畅。销售人员介绍,这款原汁机由于构造简单,清洗起来也非常方便。
原汁机的出现标志着活果汁时代的到来,现在,那些为宝宝夏季营养操心的妈妈们可以放心选用原汁机,再也不用担心“氧化果汁”的难题了。
记者了解到,现在九阳的天猫旗舰店正在做 E16 的线上首发活动,预存 10 元返 200 ,还送多种赠品,感兴趣的妈妈们可以去看看哦,首发地址: item.htm?&id=24407720901