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炎热夏季,为了消暑解渴,人们大都喜欢吃清凉爽口的冰镇食物,但是食用过量的冰冻食品,可能会导致腹泻等问题,慢性肠炎也就“趁虚而入”。据统计,从事竞争性强,精神紧张,心理压力较大的职业者,其慢性肠炎的发生率明显高于平均水平。
消暑不当,导致后遗症多发,这该怎么办?
专家提醒,最近大量上市的新鲜玉米是预防消暑不当引起的慢性肠炎的最佳食材。玉米富含人体必须的蛋氨酸,其纤维素含量为精米、精面的 6―8 倍,不需胃酸分解,可直接被肠道吸收,能增强肠道蠕动,减少分泌毒素的腐质在肠道内积滞,更能满足人体营养平衡的需要,但玉米的赖氨酸和色氨酸却非常少,这会影响玉米营养价值的充分利用。而黄豆中却含有丰富的赖氨酸和色氨酸,正好可以与玉米互补,极大的加强了玉米营养的吸收利用;同时黄豆中的大豆膳食纤维能促进双歧杆菌的繁殖,维护肠道菌群平衡,刺激肠道蠕动,消除肠内毒素。可见,玉米和黄豆双双具备预防慢性肠炎的功效,可谓是最佳组合。因此在夏季,以绿豆、黄豆、玉米为原料的消暑豆浆,不仅消暑益气,更可帮助肠胃排除毒素、预防肠炎,相比简单的饮用玉米汁,功效更加显著。
想要每天喝一杯营养新鲜的消暑玉米豆浆,自然需要一台研磨、熬煮功能过硬的豆浆机来帮忙。在玉米豆浆这个食材组合中,有新鲜易碎、易熟的玉米,有坚硬耐磨的黄豆和绿豆,这就需要一台能应对不同食材、变换不同火候进行熬煮的豆浆机才能完成任务,目前,市场上的很多豆浆机豆浆制作都是定时执行,简单熬煮,也就是何时打浆,何时熬煮都根据规定时间的长短来操作。豆浆熬煮从头到尾都是一套程序,同一个温度在加热,就会导致冬天豆浆容易煮不熟,粉碎效果也不高;夏天又容易被煮过沸。不是粉碎效果不高,就是煮不熟或者煮过头,豆浆浓度和香味都不够,口感自然变差。
“智能控温”煮豆浆浓度最佳
美国康奈尔大学科学研究表明, 86 度左右打浆效果最好,首先能保证粉碎效果好,浓度佳,同时还能保持大豆的最佳营养,更可消除两种不利于人体的酶——脂肪氧化酶和抗胰蛋白酶。
目前,市场上能实现磨浆和煮浆都精确控温的豆浆机只有九阳,九阳独有智能温度传感器的专利技术,能精确保证豆浆在 86 度开始磨浆,并在过程中严格监视豆浆温度,根据温度调整加热方式。既保证出浆充分,浓度适中,口感好;同时又能充分煮熟,不会流失营养,更不会出现豆浆“假沸”和“过沸”现象。
“文火”细熬豆浆口感好
具备了智能温度控制、文火熬煮专利的九阳豆浆机,将中国传统煲汤的熬煮技艺巧妙运用于豆浆的制作中,大火加热,文火细熬,精准温控,改变了豆浆机简单加热的传统煮浆方式,每当豆浆要煮沸时,豆浆机功率会自动变为半功率工作,等温度降低,再开启文火熬煮,反复循环,直到豆浆彻底煮熟,香气溢出来,有效保持了豆浆中大豆蛋白质、以及大豆皂甙、异黄酮等营养成分完整,并且豆浆乳化、均质效果更好,喝起来既浓香,口感又好,营养更易于人体吸收。
好豆浆,要口感好,香浓够味,做豆浆就像熬粥和煲汤,“火候”很重要,大火煮开,小火细熬,豆浆才好喝。因此,对于技术不同的豆浆机来说,能否“煲豆浆”,就如同高档电饭煲和普通电饭锅的区别:虽然都能做熟米饭,但是味道和营养却区别很大。对此,专家提醒:只有能做出口感香浓好豆浆的豆浆机才值得一卖!
最后,为大家介绍下用九阳 D68SG 做新鲜玉米豆浆的具体制法,有九阳豆浆机在,可是非常的方便哦。
1 ,准备新鲜玉米粒 30g 、黄豆 20 克、绿豆 15 克;
2 ,玉米粒要淘洗干净,黄豆、绿豆用清水浸泡 6 个小时左右;
3 ,将新鲜的玉米粒和泡好的黄豆、绿豆一起加入豆浆机杯体内,加水至上下水位线间;
4 ,插上电源,选择“五谷豆浆”的功能, 20 分钟后,新鲜的玉米豆浆就做好了。
功效:预防肠炎、消暑止渴、清热解毒、补充营养。(王焘)