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万顺置业副总经理凌朝翔:
美食+美景=年景
祖传的美食传统和秘方食谱,加上异地游览休闲,凌朝翔早已规划好了自己的春节方案。
时间分配:父母、妻女AA制
在所有节假日中,春节对于凌总的诱惑显然当居首位。他说,自己平时总是忙得没有时间陪家人团聚,就连“五一”、“十一”黄金周,工程不停自己也一样不能休息。可春节不一样,所有政府部门、工程单位等全部都放假,尤其是施工队伍中的工人,要到正月十五以后才会回来,对老凌同志来说,这可是和家里人团聚的大好机会。
凌总的休假大概是从年三十晚上开始,到大年初九左右重新开始一年的忙碌。他眼下的计划是,除夕、初一、初二留在家里好好陪伴父母,尽尽孝心。然后和妻子、女儿一起收拾行囊出门旅行,享受一下家庭乐趣。
祖传美食:骧黄旗的秘制饺子馅
大年三十晚上一顿肉馅饺子和一顿素馅饺子,是中国人年夜饭的传统。凌总在家里则是每年除夕肉馅饺子的口味总把关。在前阵子热播的《大长今》里面有个职务叫什么“气味尚宫”,估计跟他的工作性质差不太多。
凌总家是满族,骧黄旗。他说,对美食的爱好是他家祖传的,而年夜饭那顿三鲜饺子馅的调法也是祖传的。于是,俺就暗咽口水,想套出他家祖传饺子馅的做法。可没成想,凌大厨却豪爽地把秘方和盘托出,还喜滋滋地说:“大家都试试看,好吃的东西能跟别人分享才更美味。”
凌氏三鲜饺子的秘方大致是这个样子的。第一重要的是材料丰富,传统的猪肉、韭菜、虾仁是必要的,但做法还要更讲究些。比方说,馅里的肉不能用现成的绞肉,也不能简单剁碎,而要用刀细细磨成肉丁,才能在入味的同时又不失肉的口感。韭菜也要挑选宽条大棵的买来,并且不能切得过细。虾的调配就更考究,虾仁不能太碎但也不必太大,也用刀磨碎成丁。要虾香更入味,还要提前泡些虾杆,并用这水来调馅。
配料同样重要。凌大厨说,炒鸡蛋、木耳、荸荠等都要细细剁碎,和馅料调在一起,增强口感并且有去腥的效果。此外,最好再加些贝类,尤其是瑶柱,剁碎调入馅中,可以大大提升馅料的鲜美程度。
加入香油、料酒等来调味是固定程序,看似简单却是最难把握的环节,对于馅料的味道也会起到决定性的作用。凌大厨神秘地透露,放盐的尺度最难把握,也是最能影响味道的细节,但这部分的要领却难以言传,只能靠各位根据自己的口味和经验自行摸索了。
游山玩水:自助游钟情风景图片“过年带着家人一起出去旅行。”这是问到春节休假计划时凌总的第一句话,显然早就筹备好了。
根据目前的计划,初二左右凌先生就会脱下围裙换行装,踏上惬意的节日旅途了。从行者的角度考虑,玩得自在、舒服最重要。因此,凌行者表示要坚决拥护自助游。除了通过旅行社预订机票、酒店等以外,其余的行程和时间都由凌太太和凌小姐来做主。
说得这么热闹,其实凌行者还没想好到底去哪里呢。初步的设想是,找个气候温暖、风景宜人的地方舒舒服服地度上几天假,多呼吸些新鲜空气的同时,也能让凌家大小姐学到些课本外新奇的知识。
要旅游,当然不能不提拍照。于是发现了凌行者在摄影方面雅俗共赏的爱好。一方面要给太太和女儿多拍些“到此一游”的观光图片;一方面凌行者也暗下决心要用自己的宝贝相机好好拍些高品质的漂亮风景片回去,把家里的电脑换成自己的摄影作品。按照目前流行思潮考虑,估计老凌同志肯定会拍上一大堆漂亮照片存进硬盘,谁要选墙纸就让他随便挑,哪张都那么好,累死他也找不出次品。要是有人不服想换桌面,就让他挨个换,多的是,换一年也用不完,然后明年又有新作品啦!嘿嘿!(以上纯属个人猜测,不代表凌行者观点)。
不过说正经的,干地产老总确实不容易,就算出去玩也轻松不了。凌总说,不管去哪里自己都会在当地找些特色的建筑和装饰,拍下来仔细琢磨琢磨,看看对以后的项目开发会不会有帮助。看来,要让他彻底忘掉工作休假还是不大可能哦!