|
||||
菜市场是“菜篮子”供应的主要流通渠道和场所,购菜环境如何,蔬菜质量是否安全,是老百姓最关心的问题,也是工商、食品安全监管等部门长期关注的焦点。为此,记者走访了被本市评为示范的5座菜市场,看看“示范菜市场”在经营环境保持、食品安全保障、商户诚信经营等方面究竟怎样为其他市场起到示范和引领作用。
环境整洁有空调菜市场像商场
明亮的灯光、干净的大理石地板、气派的花岗岩柱子,在这里,映入眼帘的如果不是各种的蔬菜,你一定会以为自己进了一家大商场。走进大沽南路菜市场,记者看到,地面上没有一根菜叶、市场内也鲜有苍蝇飞舞。这里的摊位大都是半敞开式的,面积比较大,有十几平方米,每个摊位前都标明“蔬菜”“水产”等类别,商品摆放整齐,市民可随意挑选。大沽南路菜市场负责人施颖说:“从开业初期,这里就定下了‘商场式经营’的方向,用不同的光源颜色,划分经营区域,内部装置了中央空调,电子监控、广播、消防等硬件设施。”
“好的菜市场拼的并不是硬件条件,而是管理模式。”施颖说,市场内的所有设施都是为了让消费者更加舒适,“比如电子监控,一方面是为了市场商户财物的安全,另一方面是为了消费者与商家发生纠纷时留存证据。”为了保持市场内的卫生,管理方为每一个摊位配置了垃圾桶,如果有菜叶之类的杂物,必须丢弃在垃圾桶内。另外,对于商户菜品的摆放也有要求,“高度必须在1.8米以下,这样可以保持菜市场的整体通透性。”为了保持卫生,菜市场特别聘请了物业公司协助市场的保洁、保安等工作。除了每天早晨6:00到晚上8:30不断对菜市场进行清扫之外,每天晚上9:00以后,还会对地面进行一次冲洗。“我们这里的菜都是净菜。”施颖介绍说,以白菜为例,有些地方卖的是毛菜,买菜的时候消费者就需要剥去外层的菜帮,而大沽南路市场的白菜,买回家就无需这些麻烦。
食品安全有保障每天安排抽检
记者在菜市场的进口处看到了公示栏,内容是关于菜篮子商品质量安全检测信息,上面贴着菜市场当天水产品、蔬菜和其他商品的抽检结果。“水产品主要抽检甲醛含量,蔬菜是否有农药残留,其他商品像粉丝、干香菇类主要查二氧化硫。”河西区大沽南路菜市场负责人施颖介绍。
“现在我们正在申报国家级菜市场。”施颖说。在为消费者提供放心食品方面,我们坚持农药残留检测制度,与工商、卫生、质监等部门联手严把商品质量关,并坚持索票索证制度,建立一户一档,进货台账和电子档案。“索票索证就是定期检查商户的进货凭证。比如肉类,商户是不是从正规渠道进货,只要检查他的进货凭证和在销肉量就能知道,而且我们会对商户建立档案,出现违规我们会在年底一并罚款或者直接清理出市场。”施颖表示,为了保证足斤足两,市场管理方自掏腰包,为所有的商户统一配置电子秤,并请相关部门进行校准,贴上封条定期检查。
市场安全有提升摄像头全覆盖
记者来到南开区体育中心菜市场,发现这里除了常规的硬件改造,还对原有摄像头进行了提升。“原来市场里有9个摄像头,现在升级至14个,能100%覆盖市场。”体育中心菜市场负责人徐金鸿介绍,设备还覆盖到市场大门外,对盗窃车辆追踪和市场内秩序监管都提供了更多帮助。
此外,体育中心菜市场在改造内部的同时,还有一部分外部环境改善。紧邻市场的一条道路,是从凌庄子、红旗南路进入金福南里的唯一通道。之前由于市场外部商贩的无序经营以及所属西青区的一排商户经营,这条唯一通道只能容一辆车单行通行。在早晚上下班高峰时,早点摊位和菜摊的随意摆放,严重影响了通行。“我们将在市场外做上围栏,减轻商贩给道路的压力,也将积极沟通路上一排商户的管理单位,协调疏通‘嗓子眼’问题。”徐金鸿介绍。
诚信经营揽主顾杜绝缺斤短两
记者多路走访发现,示范菜市场里的蔬菜价格普遍比较实惠,各种蔬菜价格均略低于当天附近超市和小菜市场的价格。记者在中山路菜市场看到,菜市场的复秤处放着两台公平秤。负责帮市民复秤的阿姨熟练地将记者买的几样菜放到秤上计量,结果令人满意。“来复秤的人很少。”这位阿姨说,摊主们都明码标价,分量也足,因为不讲诚信的后果是失去回头客。
一位摊主告诉记者,菜市场进行改造,起初大家都有顾虑,“装修得这么漂亮,我们都以为摊位费要抬高了,没想到费用一点没高。而且,因为摊位减少,竞争也没以前那么激烈,市民来逛的多了,生意比以前还好做了。”
“我们只对摊主有一个要求:诚信经营,共同把菜市场做好。”中山路菜市场负责人说,“菜市场内所有摊位的秤都是统一配置的,如果坏了或动过手脚,贸易平台系统和我们菜市场管理方马上就能监控到,所以缺斤短两这种现象在菜市场内肯定不会出现。”
观点菜篮子“主场”需多方共同维护
“在传统观念中,菜市场只是被贴上卖菜的标签,其实不然,它一头连着农业大生产,一头连着千家万户的餐桌,为居民提供丰富、新鲜、安全的农副产品,小小菜市场里其实装着大民生。”河北区商务委相关负责人对记者说,“民以食为天,食以安为先”,家家户户都有个“菜篮子”,“菜篮子”满了,才能安心开始一天的工作和生活。所以说,小小“菜篮子”,关乎大民生。
这位负责人说,自从超市发展起来之后,人们买菜已不再完全依赖菜市场。但专业菜市场包括有些地方所称的集贸市场、农贸市场等,仍是居民采购菜品特别是采购鲜活农产品的“主场”。市民的菜篮子是否拎得轻松、安全、愉快,与经营者、管理者、消费者息息相关。一个好的菜市场,离不开这样三个方面——菜价低、斤两足、环境好。这样的菜市场,自然就会有生命力。
如何为广大市民提供一个好的购物环境?这需要管理者规范经营者的行为;经营者则需要用心服务、诚信经营,严把食品安全卫生关,不销售假冒劣质产品,不缺斤少两,才能赢得市民的青睐。而对市民来说,则需自觉遵守菜市场相关规定,做到文明购物。
总而言之,老百姓的“菜篮子”拎得轻松了,安全感、幸福感也就随之而来了。
数字
截至去年底,天津已经建成标准化菜市场286个,比2007年前的165个增加了121个,总面积达118万平方米,摊位总数4.7万个,总服务人口792万人。
为进一步满足市民需求,在今年天津市计划新建的20个标准化菜市场项目中,目前已有6个菜市场项目建成开业,6个项目主体已竣工,5个项目正在主体施工。