天津百饺园平山道店是百饺园的"开业店",历经近十年的创业和发展,在人员不断更迭、店面不断发展的过程中,正信的企业文化深深融入了平山道店团队的每一名成员中,成为深入人心的精神内涵。正是这种精神内涵在此次平山道店老店装修改造的过程中,激励着平山道店团队的每一位成员克服了任务繁重、工作超强度等困难。
笔者几次约平山道店经理李梅,想进行采访,都因为李经理工作繁忙没有成行,只好在没有预约的情况下,利用店内中午闭餐时间,见到了李经理。看着她一脸疲惫的样子,真的有些于心不忍。
当说起我们此次访问的目的,特别是问到在此次平山道店改造装修工程过程中,平山道店全体员工的表现时,李经理满怀欣喜且郑重地说道:"我们的队员确实表现得跟塌实!真的做到了任劳任怨!"
传承与感染
平山道店里有许多已经在这里工作了几年的老员工,他们不仅对百饺园平山道店有着深厚的感情,更是平山道店发展历程的见证者。
此次改造装修的收尾阶段,他们成为了团队的灵魂人物。充分发挥了老员工那种不怕苦、不怕累的忘我精神。他们在一边继续一楼正常营业的同时,又承担着二、三楼装修楼面开业前的卫生拓荒工作。为了等着新用餐家具的装卸,忙累了一天的他们都没有回去休息,而是继续忙碌着,等新家具彻底装卸完毕后才走出店门,这时夜空已是群星闪烁了。全新的用餐环境对服务提出了更高的要求,新的电脑点菜系统的实施是这次平山道店提高服务效率的又一举措,面对新的点餐系统,他们放弃每天中午闭餐休息的时间,接受新的服务流程和新的菜品知识的培训,并且反复练习,直到自己能熟练掌握为止!
这样连续长时间的工作,用疲惫不堪来形容他们实不为过。但他们却凭借着对平山道店的深厚感情,一次次的克服困难,努力向着平山道店开业的那一天奋进。老员工那种孜孜不倦的精神状态同时带动着新进员工,他们也同样很快的融合进这样的氛围来。身体上是疲劳的,精神上却是愉悦的。
经过改造后的平山道店不仅硬件水平有了很大的提高,更在服务、工效等软件水平上有了质的飞跃,这是他们用汗水换来的,看着自己辛勤劳动后的成果,每个人脸上都绽放出欣慰的笑容。
细节与全面
李梅经理所说的塌实则是表现在平山道店团队的每一个成员都能把一个个工作的细节落到实处。对于他们来说,把自己岗位上的细节工作做好就是对全面工作进展的最好支撑。
后厨的工作环境和条件本来就比较艰苦,而改造装修工程中对后厨的改造又是最后一个进行,面对环境温度高、排风设备已经拆除的艰苦环境,后厨的成员们仍能保证出品质量和出品速度,可见他们有着极好的敬业精神。
此次改造,平山道店的家具进行了全面的调换,特别是调入了一批价值高,易破损的装饰性摆件。财务与资产管理的人员不嫌麻烦,一件件的登记造册,核对清点,明确责任人,以保证对公司固定资产的完整性。
在采访过程中,笔者总能听到一个一个鲜活的令人感动的事例,而撰写成文时,却又无法抓到重点,也许原因就在于是太多的细节才支撑了平山道店改造装修工程的全面工作,可能只有像二、三楼装修完毕试营业,一楼进入装修阶段,而营业额却出现12%-13%的上升这样的数字最能体现得更全面。
一个团队的良好建设,一定要赋予这个团队共同的目标。天津百饺园平山道店团队就是在不断强化为集体利益无私奉献的精神,为全体成员描画着平山道店美好的愿景,通过全体成员的双手去创造,去不断的挑战自我,来推动团队的良好建设。