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餐饮店:依托于写字楼集群而兴
走在文三路上,有一个明显的感觉,那就是快餐店特别多:真功夫、老娘舅、永和大王、新饭碗……中餐店倒不是很常见,只有“渔家乐”“干锅居”“温州海鲜坊”等不到5家中餐店。这与文三路上的写字楼密集有很大关系,这条路上大大小小的餐饮店,做的都是上班族的生意。因此,这里有些不同于其他区域的餐饮店,别的餐饮店都是周末人气满溢,文三路上的餐饮店则大多是星期一到星期五这样的工作日人气爆满,而到周末,反而显得冷清了。
一家永和大王在此开了1年多,店内有80多个餐位。店长倪小姐说,该店的客户以附近写字楼里的白领居多,因此一周之内,星期一到星期五的就餐高峰期都要排队等餐,而周末则都是坐不满的。上周星期天下午4点多的时候,记者看到,该店的入座率大概只有70%。绿茵阁的情况类似,该店工作人员李小姐说,该店2/3的客户都是附近的上班族。另一家中式快餐连锁“老娘舅”在此落子也有2年多,经理小王也看到工作日生意较好,就餐高峰期排队等餐的人通常有20多人,而周末的入座率只有60%-70%。除了快餐之外,也有不少面点之类的门店。上个月,味千拉面也在文三路西段开起了一家店,该店负责人苏小姐说,附近写字楼里的白领来吃的比较多,也有单位叫外卖,“我们已经接到好几笔三四百元的大单。”
做千岛湖菜的“渔家乐”就开在伟星大厦2楼内,该店老板余女士直言,来此吃饭的大多是伟星大厦、火炬大厦和立元大厦里的办公一族。来自温州的胡先生也看好文三路,两个多月前将一家“温州海鲜坊”开在这条路上。该店主推温州各式海鲜,以干锅八爪鱼、咸炝蟹等菜式为特色,人均消费在50元以上。星期天下午,店内很安静,胡先生坐在餐厅里悠闲地抽着烟。他说,写字楼周末都放假了,上座率大概只有平时的一半。
面包店:数量和形式都越开越多
除了中餐之外,文三路上还有九月生活、可莎蜜儿、浮力森林等多家面包店。在东信大厦上班的郁小姐在此上班已经有四五年了,最近明显感觉到这里的面包店越开越多。“最近楼下又多了家新的面包店,名字叫啵拿。跟别的面包店有点不一样的是,除了早餐之外,中餐也能在这里解决,因为这家店除了烘焙产品之外,还有比萨。”
啵拿文三店店长寿先生介绍,啵拿在杭州总共有2家门店,文三路上这家是新开不久的,另外那家开在吴山广场,近期在装修。他认为文三路上这家店的客户以上班族为主,上班族占到客源的60%以上,而吴山广场店主要做游客生意。
寿先生介绍说,该店最受欢迎的产品是提拉米苏和奶酪包,而比萨饼则以培根比萨和吞拿鱼比萨接受度最高。这家店的主业还是比萨,不过除了烘焙区之外,可供顾客坐下就餐的只有大约20个餐位,因为外卖比较多。寿先生介绍说,一般的比萨直径28厘米已经算是很大了,但这家店的比萨直径有50厘米,饼底都是经过24小时发酵的杂粮饼,非常健康。因为这种比萨比较大,所以一般都是切割成一块一块来卖。一张比萨分8块,一块价格15元左右,一整张大概售价100元左右,消费也不算很高。“女生来这里吃饭,点一块比萨,一杯饮料,总价也就25元左右。”
啵拿的老板是杭州人,但在意大利待过很长一段时间。回国后,他带回来他认为意大利美食中最经典的一部分,那就是比萨和提拉米苏。刚开始,他想过做比萨快餐店,后来逐步调整为现在这样,烘焙、饮品和甜点相结合的模式,以后可能还会增加意大利面或部分西式简餐。